Destin, FL: Pizzeria Fire Damage

THE CHALLENGE

Fin 2021, un incendie électrique dans une pizzeria de Destin, en Floride, a causé d'importants dommages à l'intérieur, à la structure et au toit entièrement en bois du restaurant de 650 places. En raison de la popularité de l’établissement et de sa grande empreinte dans une zone très fréquentée, chaque jour où il ne servait pas de pizzas signifiait des milliers de dollars de perte de revenus. Alors que la haute saison touristique approchait à grands pas, il n'y avait pas de temps à perdre pour restaurer le bâtiment et rouvrir le restaurant. Ayant déjà travaillé avec FIRST ONSITE par le passé, le propriétaire du restaurant a fait appel à l'entreprise de restauration pour relever le défi. En collaboration avec les pompiers, les compagnies d'assurance et divers autres fournisseurs, FIRST ONSITE a évalué la situation et déterminé un plan d'action. L'équipe, qui voulait rouvrir la pizzeria à temps pour la semaine de relâche quatre mois plus tard, avait fort à faire.

MITIGATION

Avant que toute restauration ne puisse commencer, une atténuation importante était nécessaire pour réduire la fumée, la suie et les dommages causés par l'eau. Une équipe de dix personnes a travaillé sans relâche pendant quinze jours pour encapsuler et contenir les zones et équipements touchés, retirer l’isolation humide et les cloisons sèches, nettoyer et désinfecter tout ce qui avait été endommagé par la fumée ou la suie, et préparer la propriété pour l’étape suivante – vider l’intérieur.

RECONSTRUCTION

Pendant que l'équipe d'atténuation préparait la propriété pour la phase suivante, les chefs de projet de FIRST ONSITE ont travaillé avec le propriétaire de l'entreprise et les assureurs pour établir une estimation de la reconstruction et de la restauration. En raison de l'étendue des dommages causés par le feu, et du fait que la structure était presque entièrement en bois, il a été déterminé qu'il serait préférable de démonter le bâtiment jusqu'aux montants et de le reconstruire. Toutes les parties se sont entendues sur l’estimation du coût des travaux et se sont fixé comme objectif que le restaurant soit prêt à rouvrir dans 90 jours. Ayant déjà établi des relations avec des entreprises de systèmes de chauffage, de ventilation et de climatisation (CVC), de plomberie, d’électricité et de planchers, le restaurant comptait sur la collaboration d’un large éventail de fournisseurs pour travailler ensemble afin d’accomplir la tâche. FIRST ONSITE a tenu des réunions régulières avec chacun des fournisseurs, a fourni des photos et des rapports aux parties prenantes, et a effectué des points réguliers avec la direction du restaurant pour s'assurer que ce qui aurait pu être une phase très chaotique et désorganisée du projet se déroule sans accroc.

A CATHEDRAL RESTORED

Once structural reconstruction was complete and the damaged insulation, drywall, HVAC, electrical, plumbing, and flooring were replaced, it was time to finish restoring the intricate details of the establishment’s interior, roof, and façade. Before the fire, the building’s two-story wood structure was adorned with elaborate ceiling fixtures, large exposed rafters, decorative siding, and an ornate mansard roof. These handcrafted elements were a calling card of the venue, and they needed to be restored identically to their pre-loss state. FIRST ONSITE subcontracted the carpentry work to a team of craftsmen based in the area. Having wholly replaced the roof with a new and more modern one during the reconstruction phase of the project, this team had a clean slate when trying to duplicate the artistry of the pre-loss carpentry. They based their work on detailed photographs and documentation, working fast and furious to get the job done just as tourists were starting to arrive for Spring Break.

THE RESULT

Thanks to four months of hard work, the popular pizza joint was back to serving hungry beachgoers by Spring Break. By relying on trusted local vendors, and forging relationships with new ones, FIRST ONSITE was able to restore the property to its pre-loss state on time and within budget. Not only that, but with the help of some strategic remodeling and the addition of a second pizza oven, the restaurant was able to double its output and recoup some of its losses from the prior four months.