Destin, FL: Daños por incendio en una pizzería

EL DESAFÍO

A fines de 2021, un incendio eléctrico en una pizzería con capacidad para 650 comensales de Destin, Florida, causó grandes daños en el interior, la estructura y el techo, todos de madera. Debido al renombre del establecimiento y a su gran popularidad en un área de mucho tránsito, cada día que pasaba sin poder vender pizzas significaba una pérdida de miles de dólares en ingresos. Con el ajetreo de la temporada alta que llegaría rápidamente, no había tiempo que perder para restaurar el edificio y volver a abrir el restaurante. Habiendo trabajado con FIRST ONSITE anteriormente, el dueño del restaurante llamó a la empresa de restauración para que se hiciera cargo del desafío. Junto con el departamento de bomberos, las aseguradoras y otros proveedores, FIRST ONSITE evaluó la situación y determinó un curso de acción. Con la intención de reabrir la pizzería a tiempo para las vacaciones de primavera cuatro meses después, el equipo tenía mucho trabajo por delante.

MITIGACIÓN

Antes de que cualquier restauración pudiera comenzar, se necesitaba una mitigación extensa para aliviar los daños causados por el humo, el hollín y el agua. Un equipo de diez personas trabajó incansablemente durante quince días encapsulando y conteniendo las zonas y equipos afectados, retirando el aislamiento y los paneles de yeso húmedos, limpiando y desinfectando todo lo dañado por humo u hollín, y en general preparando la propiedad para el siguiente paso: desmantelar el interior.

RECONSTRUCCIÓN

Mientras el equipo de mitigación preparaba el inmueble para la siguiente fase, los gerentes de proyecto de FIRST ONSITE colaboraron con el propietario del negocio y las compañías de seguros para elaborar un presupuesto para la reconstrucción y la restauración. Debido a la magnitud de los daños por el incendio y a que la estructura estaba hecha casi enteramente de madera, se decidió que lo mejor sería desmantelar el edificio hasta los montantes y reconstruirlo. Todas las partes acordaron el presupuesto del costo del trabajo y se estableció el objetivo de tener el restaurante listo para reabrir en 90 días, habiendo establecido previamente relaciones con compañías de climatización (HVAC), fontanería, electricidad y suelos. El restaurante contó con la cooperación de un amplio grupo de proveedores para trabajar juntos y llevar a cabo la tarea. FIRST ONSITE mantuvo reuniones periódicas con cada uno de los proveedores, proporcionó fotos e informes a los interesados, e hizo seguimientos constantes con la dirección del restaurante para cerciorarse de que lo que podría haber sido una fase muy caótica y desorganizada del proyecto transcurriera sin problemas.

UNA CATEDRAL RESTAURADA

Una vez que se completó la reconstrucción estructural y se sustituyeron el aislamiento, los paneles de yeso, la calefacción, la ventilación, la electricidad, la fontanería y el suelo dañados, llegó el momento de terminar de restaurar los intrincados detalles del interior, el tejado y la fachada del establecimiento. Antes del incendio, la estructura de madera de dos pisos del edificio estaba adornada con elaborados plafones, grandes vigas expuestas, revestimiento decorativo y un ornamentado tejado de mansarda. Estos elementos artesanales eran una tarjeta de visita del local, y debían ser restaurados de forma idéntica a su estado anterior a la pérdida. FIRST ONSITE subcontrató los trabajos de carpintería a un equipo de artesanos de la zona. Al haber sustituido totalmente el tejado por uno nuevo y más moderno durante la fase de reconstrucción del proyecto, este equipo tenía una pizarra limpia al intentar duplicar el arte de la carpintería anterior a la pérdida. Se basaron en fotografías y documentación detalladas, y trabajaron con rapidez y furia para terminar el trabajo justo cuando los turistas empezaban a llegar para las vacaciones de primavera.

EL RESULTADO

Gracias a cuatro meses de duro trabajo, la popular pizzería volvió a servir a los hambrientos bañistas para las vacaciones de primavera. Apoyándose en proveedores locales de confianza y forjando relaciones con otros nuevos, FIRST ONSITE fue capaz de restaurar la propiedad a su estado anterior a la pérdida a tiempo y dentro del presupuesto. No sólo eso, sino que con la ayuda de algunas remodelaciones estratégicas y la adición de un segundo horno para pizzas, el restaurante pudo duplicar su producción y recuperar algunas de sus pérdidas de los cuatro meses anteriores.